Je suis tj a la recherche de la recette du cake ..le cake compacte mais pas gras, sucré mais pas trop..gourmand mais...Vraiment TROP GOURMAND! alors par pur hasard j'ai trouvé cette recette dont on chantait les louanges.. je l'ai testé en deux versions: version fruits confits et versions abricots et raisins secs (meme dattes et pruneaux)...j'ai un peu diminué la quantité de fruits confits pasque celles du commerce que j ai acheté avaient bizarrement un arrière gout salé pour éviter un ratage annoncé j 'ai diminué donc la quantité...vala pour eviter aussi que les fruits tombent dans le fond du moule il faut bien les fariner puis les passer au tamis (passoire) pour enlever le surplus avant de les ajouter à l'appareil...

vala je vous ai tout dit doublez les proportions pour avoir un cake plus haut, plus joli  mais ne croyez pas pour autant qu'il vous en restera pour le lendemain...

allé j'ai fait un copier coller de la recipe:

Ingrédients :

-125g de beurre bien mou
-125g de sucre semoule
-3 oeufs de taille normale
-160g de farine
-1/3 de sachet de levure chimique
-1/2 càc de sel (1/4 suffit pour moi)
-170g de fruits confits mélangés taillés en petits dés (100gr pour moi)
-100g de raisins de corinthe (raisins secs)
-5 càs de rhum (eau de fleur d'oranger)

-3 càs de sucre pour le sirop

Préchauffez votre four T°190. Plonger les raisins dans un peu d'eau tiède + le rhum, veiller à bien les immerger (1 demi-heure d'immersion c'est bien). Couper les fruits confits en petits dés, de taille équivalente et les fariner. Dans un robot ou bien à la main fouettez le beurre bien mou avec le sucre et ajoutez les oeufs un à un en amalgamant bien. Incorporez la farine et la levure en les tamisant. Ajoutez le sel. Ajoutez les raisins égouttés (gardez ce liquide qui servira de base au sirop qui arrosera votre gâteau), essuyés et farinés ainsi que les fruits confits farinés. Versez cette préparation dans un moule à cake garni de papier sulfurisé. Mettez au four, baissez la température à 180° au bout de 10 minutes puis laissez cuire 35 minutes. Laissez refroidir à la sortie du four. Pendant le temps de refroidissement préparez votre sirop : ajoutez 2/3 cuillers à soupe de sucre semoule au rhum+eau récupéré et portez le à ébullition dans une casserole. Versez sur le cake une fois totalement refroidi, dégustez le cake minimum 3 heures après.

A déguster avec une crème anglaise !