Avec ce froid qui commence à s'installer lentement ici, je me suis dit et pourquoi pas vous mettre cette recette de market loubya pour vous tenir chaud!;) Elle est savoureuse grâce à la variante qui lui donne un gout unique., les petits merguez ajoutent juste ce qu'il faut pour que ce plat soit un vrai bonheur pour les papilles.  Rare ceux qui ne finissent pas leurs assiettes..

Attention au sel pasque les variantes sont très salées.

Ingrédients

250gr d’haricot trempé la veille

1 gros oignon

250gr de viande hachée

250gr de variante rincée dans de l’eau tiède avec qq piments de cayenne et des olives.

2 c a soupe de concentré de tomate

Huile, Sel, poivre, curcuma

1 c à c de Menthe sèche

Piment fort selon les gouts.

Préparation

Faire cuire  les haricots dans l’eau jusqu’à mi cuisson.

Les boulettes

Dans un bol, mélanger : viande hachée, sel, poivre, menthe sèche. Mouiller vos mains légèrement d’eau et former des petits merguez. Réserver

La sauce

Dans une marmite, mettre un peu d’huile ajouter l’oignon haché, le concentré de tomate délayé dans un peu d’eau et les épices. Laisser mijoter 15mn. Mouiller avec ½ l d’eau, puis  ajouter l’haricot et la variante et les merguez en même temps. Eteindre quand tout est cuit.