Un plat qui rappelle l'été par ses couleurs et ses senteurs... tres simple, aux ingrédients simples aussi, sans viande, aussi rapide que la chakchouka et la 3ejja... Si vous aimez la courge (principal ingrédient) inviter donc le soleil chez vous ..

Les chakchouka et les tbikhets: sont des plats express et super bons très appréciés chez moi : chakchouka simple (tomates poivrons), chakchouket foul (aux feves séches),t'bikhet selk et sebnekh (aux blettes et épinards)..

Ingrédients

2 gros oignons

5 belles tomates allongées

1 c rase de concentré de tomate

1kg de courge nettoyée et pelée coupée en dés de la grosseur d'une noix

2 p de terre coupées en dés même taille que la courge

4-5 piments en rondelles fines

1 c a s de coriandre en graines moulues (tabel)

1 c a c de felfel ahmer ou paprika

1belle gousse d'ail l'équivalent de deux normales

sel, poivre

5 oeufs (selon le nombre de personnes)

Préparation

- A petit feu, Faire revenir l'oignon coupé en menu morceaux dans l'huile qq minutes, ajouter les tomates en petits dés..épicer (sel, coriandre, felfel ahmer), la gousse d'ail ecrasée. Laisser mijoter qq minutes puis ajouter le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau. Porter a ébullition, puis ajouter 3 verre d'eau et les dés de courge et de pomme de terre avec les rondelles fines de piments ou poivrons selon le gout. Couvrir quand les légumes sont presque cuits casser les oeufs dessus et couvrir une autre fois 2-3mn. En fin de cuisson, saupoudrer de poivre noir!

et servir...