Il y a des plats qui font fureur à table et celui ci en fait partie. Le mermez est un plat tunisien sa particularité reside dans sa simplicité et fait son succès: des pois chiches et beaucoup d'oignons. La viande est si tendre et bien imprégnée de cette compotée.

Un plat convivial et très apprécié par les miens!

Ingrédients

4 gros oignons

Viande de mouton (est plus gouteuse pour ce plat sinon  de boeuf) selon le nombre de personnes.

250gr de pois chiche trempés depuis la veille

4 gros oignons et 4 petits

4 tomates fraiches épépinées et moulinées

1 c a s et 1/2 de concentré de  tomate

4 Piments frais

Sel, poivre, huile d'olive.

1 c a s de piment fort (facultatif)

Preparation

- Dans une cocotte, Faire revenir 2 gros oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les morceaux de viande, le coulis de tomate et la tomate conserve, epicer, laisser mijoter 10mn a petit feu.

- Ajouter 1l d’eau, quand viande est mi cuite ajouter les pois chiche ! avant la cuisson de ces derniers ajouter les petits oignons entiers,  les deux gros oignons restants coupés en lamelles et piments frais. Continuer la cuisson jusqu'à la cuisson complète des légumes!

- On peut ajouter quelques quartiers de tomates avec les piments frais.

Ce mermez je l'ai servi avec des beignets de chou fleur

- Les morceaux sont cuits dans une eau salée avec 1 feuille de laurier et 2 gousses d'ail. Ne pas trooop cuire.

-Egoutter dans une passoire, passer un a un les morceaux de chou fleur, dans l'oeuf battu (salé et poivré) puis rouler les dans la farine. Tapoter legerement pour enlever l'excédent et plonger les dans un bain de friture chaude! Egoutter sur un essui tout.

Une derniere c'est ce que j'appelle avoir du soleil dans l'assiette:)*