J'en ai mange de ces soufflés, il y a tres treeees longtemps et j avoue qu'en découvrant la recette sur le forum cuisine testée avec les photos en appuis j ai décidé de les faire le jour meme et c'etait un pur "miam miam":). La pate est a tomber franchement , elle est hyper hyper legere et fondante (avec tout ce qu'il y a dedans c'est normal)  et ne demande pas un grand savoir. Ma farce je l'ai faite a la viande hachée, beaucoup d'oignons et tomates fraiches, j'ai épicé une partie avec cumin (j aime pas le melange viande- cumin) et l'autre avec thym et origan! Verdict: NO COMMENT!

Si vous voulez epater vos convives et faire le bonheur des siens, essayez ces soufflés et vous verrez! je l'ai refaite plusieurs fois cette recette en variant la farce..c'est un bonheur de les voir partir si vite c'est vrai qu'ils sont tres legers!!

Je remercie vivement Oum Sohayb du blog Dattes et miel, pour cette trouvaille!!!

Ingrédients

500g  de farine pour 10 pièces (12 plus pour moi)

2 sachets de levure briochin ou 2 c à s de levure instantanée pour pain (1 sachet de levure pour pain pour moi)

1 oeuf

1 yaourt nature ou aromatisé à la vanille ou citron ou encore crème fraîche épaisse (pour moi un yaourt nature)

2 c a s de lait en poudre

3 c à s d'huile

1 c à c de sel

un peu plus de 250 ml ( beaucoup moins pour moi) d'eau tiede pour ramasser la pâte en boule

pour la farce :

viande hachée

1/2 botte de coriandre hachée

sel, poivre

tomates fraîches ou coulis de tomates ( 20 cl )

3 oignons coupés finement

cumin

paprika (piment fort pour moi)

huile d'olive ou neutre

Fromage rapé pour moi 

préparation :

préparer d'abord la farce pour qu'elle refroidisse
faites revenir les oignons dans l'huile avec les épices, ajouter la coriandre , le coulis de tomate et la viande hachée
dès cuisson réservez et laissez refroidir à température ambiante

Préparation de la pâte

mélangez tous les ingrédients de la pâte et former une boule
la pétrir légèrement 1 à 2 mn

laisser reposer 30 mn en la couvrant d'un linge et formez des petites boules de la taille d'une mandarine en les couvrant pour éviter que la pâte sèche

prendre une boule et l'étaler au rouleau comme une pâte à pizza

mettre la farce froide au bord en laissant une marge, ajoutez du fromage râpé

refermez de façon à obtenir un demi cercle tout en appuyant sur les bords pour souder

découper autour à l'aide d'une roulette très important pour éviter l'ouverture durant la cuisson
et découpez doucement pour que la roulette fixe et soude bien votre souflé c'est à dire ne pas découper d'un seul trait

garder les chutes pour la fin pour faire un autre souflé

disposer les sur une tôle chemisé de papier sulfurisé
fariner le dessus légèrement et faire cuire à 180 ° pendant 15 à 20 m