Le dimanche c'est couscous party! mais je voulais un couscous rapide et savoureux (sans à avoir à éplucher une montagne de légumes hein:) donc vraiment un couscous express mais pas pour autant baclé attention:)!! et puisqu'on adore les légumes secs, j'ai opté pour un couscous aux légumes secs tout simplement! est ce que c'est bénéfique?Les légumes secs sont bons pour la santé, ont tellement de bienfaits..et ont meme une incidence sur votre poids oui oui (je sais c votr'corde sensible:) ...voyez vous meme (cliquez ici).

Je sers généralement les couscous (en sauce rouge) avec ce piment (frit avec tomate et oignon) un vrai délice que vous pouvez remplacez avec des poivrons aussi!

Ingrédients

1 gros oignon ou 2 oignons.

2 tomates fraiches

6 piments (ou poivrons)

1c et 1/2 de concentré de tomate

1 verre de pois chiche trempé depuis la veille

1 verre et demi de mélange de ( lentille "3dess" et févette séches "foul masri) triées et lavées.

qq petits oignons entiers (bien sur lavés et nettoyés)

huile

sel, poivre

1 bonne c a s de harissa 3arbi (fait maison)

1 c a c de fel ahmer (piment rouge) facultatif

Préparation

- Faire revenir les piments dans une marmite dans 1/2 verre d'huile, ajouter l'oignon haché quand il devient translucide ajouter les tomates et saler.

- Récupérer les piment avec un peu de tomates et d'oignon confit et reserver.

- Dans la meme marmite, ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau et 1/2 c a c de sucre (pour enlever l'acidité),les épices avec la harissa. laisser mijoter qq minutes puis rallonger d'un bon litre à 1l et 1/2 d'eau.

- Ajouter les légumes secs (attention à ce niveau, si vous devez ajouter de l'eau elle doit etre bien chaude). Quand les legumes sont presque cuits ajouter les petits oignons entiers. Vérifier le sel! et réserver.

la semoule

- Préparer la graine de couscous (comme indiqué sur le paquet si couscous du commerce) en l’arrosant d’abord d’huile et en ajoutant petit à petit l’eau (1 verre pour un kg). On la travaille entre les paumes de la main au fur et à mesure : on doit pouvoir sentir qu’elle a gonflé et qu’elle n’est plus rugueuse. Laisser reposer.Le temps de préparer la sauce du couscous. Puis mettre dans le haut du couscoussier. Ce couscous ne prend pas beaucoup de temps a cuire 30 à 40mn grand max.

- Une fois cuit, Verser 3 à 4 louches de sauce, Laisser reposer qq minutes puis mélanger délicatement et vérifier l'assaisonnement.

- Servir avec les piments, oignons tomates réservés ..un délice!ou bien du felfel hrous tj present sur ma table!

Une cure de légumes secs ça vous dit?ou de piments c a vous de voir:)

Autres couscous?

c'est par la..

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