D’habitude nos boulettes sont à base de viandes et curieusement le mariage juste du persil et de l’oignon et quelques épices comblent largement nos palais et pas que ça…le goût prononcé de l’oignon confère à ces petites merveilles un goût si….miam !. Ce sont des boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Non rassurez vous c’est pas une pub mais un vrai régal pour les papilles.

Pour une vingtaines de belles boulettes :

3 gros oignons

2 bottes de persils ou 3 si petites

Une poignée de Basilic frais ou 1 c à s si sec

1 c à s menthe sèche

½ c à c de carvi fraîchement moulu

1c à c de paprika (piment rouge) + 1 c à s harissa diari

Poivre noir

1 verre de semoule

Des œufs

Préparation :

Bien mélanger le tout et casser 4 à 5 œufs jusqu’à ce que la farce tienne. Faire des boulettes qu’on aplati légèrement. Faire frire dans une huile très chaude. Mettre sur du papier absorbant.

Enjoy!