Une des longues recettes de piments en conserve que je vais poster une a une à fur et à mesure que j'en prépare et celle ci est l'une des plus prisée et des plus utilisée dans MA Cuisine...J'utilise ce felfel hrous dans la preparation des couscous, dans les 3ejja, chakchouka...etc  et se mange comme condiment avec le couscous!!!

L'essentiel c'est de conserver le piment dans une eau fortement salée mais on peut remplacer l'eau par de l'huile pour une conservation plus longue! mais puisque mon stock s'épuise sans aucun probleme tres rapidement, j'avoue que l'eau salée me va!

En principe, On utilise un grand mortier en bois ( un vestige que je garde ) mais j avoue que Mon robot mixer fait des miracles je prepare ce felfel hrouss en 15mn chrono!!

La photo montre des piments qui sont prêts a être mis en conserve!

C'est tres simple je mets 4 piments (lavés et séchés) dans le mixer avec 1 c a c de sel et 4 gousses d'ail (approximativement je ne compte pas a vrai dire :)..un tour ou deux et hop je mets a coté! et ainsi de suite jusqu'a épuisement des piments.

- Je remplis une petite bassine d'eau à laquelle je rajoute beaucoup de sel (on plonge un oeuf frais et celui ci doit flotter signe que le sel se trouve en bonne quantité sinon on rajoute encore du sel et on mélange et on refait l'éxperience de l'oeuf).

- Dans un bocal, on mets le piment concassé et on ajoute l'eau salée qui doit bien couvrir le tout...garder qq jours loin de la lumière!