Nos grands parents nous ont toujours dit le plus grand bien de ce fruit de l'automne ; et il n'y a qu'à parcourir les pages du net, et consulter les publications scientifiques pour en découvrir les innombrables vertus..

Anti oxydant, anti inflammatoire.. et j'en passe; riche en vitamines C, acide citrique, et pleins de minéraux, ce  délicieux fruit serait indiqué dans la prévention et le traitement de divers malaises ou maladies; allant des troubles digestifs, à l'hypertension, le cancer de prostate ou le diabète.

Pourtant ... peu consommé..  je trouve... peut-être pour le temps et le soin que demande sa décortication, ou encore pour les tâches qu'il peut laisser sur les mains ou la chemise du généreux volontaire qui voudrait s'en charger :(

certains en font de la confiture; d'autres du jus ou du sirop...

Moi, j'adore quand c'est servi simplement avec de l'eau de fleur d'oranger..

Un couscous aux légumes simple avec des daurades a coté pour accompagner chaque bouchée..

Un plat simple et tres bon pour ceux qui n'apprécient pas le poisson en sauce..

a de beaux yeux hein:)))

Ingrédients

Pour 500gr de couscous

1 c a s de concentre de tomate

3 tomates fraiches

4 poivrons ou piments

2 courgettes

2 navets (selon la saison)

1/2 de choux blanc (pas mis ici)

2 carottes

1 morceau de courge (moi j adore donc je mets des grosses parts selon le nombre de personnes)

1 bel oignon et 2 ou 3 petits

2 p de terre (facultatif)

1 verre de pois chiche trempé depuis la veille

3/4 verre d 'huile d'olive

1/2 c a s de piment fort ou de paprika

1 c a s de harissa arbi (harissa maison)

sel et poivre

Des daurades écaillées et parées

sel et cumin frais

Preparation

- Dans un grand tajine cocotte ou faitout, faire frire les piments dans l'huile, une fois cuits y ajouter les oignons coupés en lamelles faire revenir qq minutes et y ajouter les 3 tomates bin mures coupés en dés. Une fois les tomates et les oignons bien compotés. saler. Reserver les piments avec qq cc a soup du mélange oignon-tomate (2-3c).